目录
综述
黑木耳多糖生物活性及应用研究进展李珉梦;郭航;李侃;王新慧;段旭昌;1-6
灵芝多糖化学结构及药理活性研究进展王婷婷;陈特欣;肖建勇;余耿介;林月芬;吴筠莹;李灼坤;7-16
信息荟萃
《中国食用菌》声明16
著作权转让声明40
《中国食用菌》征订启事84
《中国食用菌》投稿指南92
资源开发
黑木耳59个菌株的遗传多样性分析潘春磊;王延锋;盛春鸽;王金贺;张鹏;于海洋;17-22
贵阳及邻近地区大型真菌资源的研究龙汉武;李峰;邹方伦;孙燕;23-26
栽培技术
羊肚菌母种培养基及培养条件优化研究赵航轲;陈杭;马薇;羊玉蓉;降初拉尔布;唐瑶;刘良珍;唐明先;27-31+35
秀珍菇优质高产栽培配方优化王南南;王玉国;冯雯杰;张琴;刘前进;32-35
不同注水条件对香菇出菇和产量的影响杨杰;骈跃斌;张红刚;周伟;王伟仁;36-40
广东粤北山区林下灵芝栽培模式及技术要点何焕清;彭洋洋;肖自添;黄清华;许克勇;陈郁;41-44+51
生理生化
香菇、杏鲍菇和金针菇的氨基酸组成与蛋白质含量评价卢士军;李泰;孙君茂;徐泽群;戚俊;刘鹏;黄家章;45-51
野生皱盖钟菌风味类氨基酸组成初探苗彩霞;史明泽;尹晓约;宋文浩;王一东;52-57
黄芪、党参茎叶栽培平菇、金针菇的安全性评价李佳雪;陈晓梅;陈娟;曾旭;郭顺星;58-61
茶树木屑基质对香菇农艺性状和营养成分的影响蒋俊;吴春玲;钟方翼;刘昆;郑巧平;宋小亚;62-66
贮运加工
真空油炸食用菌脆片低含油率加工技术曹晶晶;罗晓莉;何容;张微思;张沙沙;孙达锋;67-69+75
菇农之友
8个灵芝菌株农艺性状、产量及有效成分比较分析盛立柱;谢良明;叶晓菊;何建芬;廖加贵;文冬华;林火松;70-75
袋栽猴头菇三种不同生产方法的对比试验李凤美;张志军;周永斌;陈晓明;张扬;钱磊;罗莹;訾惠君;李淑芳;王文治;76-79
北京地区茶树菇栽培基质配方优化试验赵海康;魏金康;胡晓艳;贺国强;吴尚军;邓德江;胡瓒;80-84
产业报告
2020年度全国食用菌统计调查结果分析85-91